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Auf die Frage „Was für Bohnen?“ gibt es im Netz eine Standardantwort: Espressoröstung, möglichst frisch, nicht zu dunkel. Sie steht überall gleich da, und sie hat einen blinden Fleck — sie erwähnt das Gerät nicht.
Dabei entscheidet das Gerät, wie viel von einer Bohne überhaupt ankommt. Und da liegen die Automaten weit auseinander.
Was die Hersteller zur Bohne selbst sagen
Wenig, und immer dasselbe. Tchibo formuliert den Verwendungszweck des Esperto mini in der Bedienungsanleitung abschließend so: „Zubereiten von Espresso und Caffè Crema aus gerösteten, ungemahlenen Kaffeebohnen.“
Das ist die einzige belastbare Anforderung, die wir in den Unterlagen dieses Feldes gefunden haben: geröstet und ganz. Alles Weitere — Sorte, Röstgrad, Herkunft — überlassen die Hersteller dem Käufer.
Die Zahl, die stattdessen zählt: Wie viel lässt sich einstellen?
Ein Vollautomat hat drei Stellschrauben, mit denen aus derselben Bohne verschiedene Tassen werden: den Mahlgrad, die Kaffeestärke und die Brühtemperatur. Wie viele davon ein Gerät anbietet, steht im Datenblatt — und es unterscheidet sich drastisch.
| Gerät | Mahlgrad | Stärke | Brühtemperatur | Kombinationen | Zu Amazon |
|---|---|---|---|---|---|
 Melitta Solo | 5 Stufen | 3 Stufen | 3 Stufen (85 / 90 / 95 °C) | 45 | Preis auf Amazon prüfenAnzeige |
 Melitta Purista | 5 Stufen | 3 Stufen | 3 Stufen (85 / 90 / 95 °C) | 45 | Preis auf Amazon prüfenAnzeige |
 Tchibo Esperto mini | Drehregler, Stufenzahl nicht genannt | Intense+-Taste, also eine Zusatzstufe | keine Angabe, keine Einstellung | nicht bezifferbar | Preis auf Amazon prüfenAnzeige |
 JURA ENA 4 | im Datenblatt nicht aufgeführt | 3 Stufen, programmierbar | keine Angabe | 3 | nur beim Hersteller |
Bilder: JURA (Herstellerbild) · Melitta (Herstellerbild) · Tchibo (Herstellerbild)
Das Wichtigste in Kürze
- Kombinationen Melitta
- 45
- Kombinationen JURA laut Datenblatt
- 3
Die Zahl „45“ ist eine Rechnung aus Herstellerangaben, kein Qualitätsurteil: fünf Mahlgrade mal drei Stärken mal drei Temperaturen. Sie sagt nichts darüber, wie gut der Kaffee schmeckt — aber alles darüber, wie viele Versuche du hast, wenn er dir nicht schmeckt.
Und genau darum geht es bei der Bohnenfrage. Eine Bohne, die auf Stufe 3 bitter wird, kann auf Stufe 4 richtig sein. Wer diese Stufe nicht hat, muss die Bohne wechseln statt die Einstellung.
Warum das ohne Milch stärker durchschlägt
In einem Cappuccino verschwindet vieles. Milch deckt Säure ab, Milch deckt Bitterkeit ab, Milchschaum verändert die wahrgenommene Temperatur. Ein Automat mit Milchsystem verzeiht deshalb eine Bohne, die nicht ganz passt.
Bei schwarzem Kaffee gibt es nichts, was etwas abdeckt. Was aus der Brühgruppe kommt, ist das Ergebnis. Das ist kein Nachteil — es ist der Grund, warum viele überhaupt ohne Milchsystem kaufen. Aber es verschiebt das Gewicht: Bei einem Automaten ohne Milchsystem sind Mahlgrad und Brühtemperatur wichtiger als bei einem mit.
Welche Geräte ohne Milchsystem es gibt und wie unterschiedlich gut die Hersteller diesen Verzicht überhaupt belegen, steht in der Bestenliste der Kaffeevollautomaten ohne Milchsystem.
Die Brühtemperatur ist die unterschätzte Stellschraube
Zwei der vier Geräte lassen sie einstellen und nennen die Werte: 85, 90 und 95 Grad bei beiden Melitta-Automaten. Die anderen beiden veröffentlichen dazu nichts und bieten auch keine Einstellung an.
Das ist bemerkenswert, weil die Brühtemperatur in der Kaffeezubereitung als eine der wirksamsten Größen gilt — und weil es die einzige der drei Stellschrauben ist, bei der die Hersteller hier konkrete Zahlen nennen statt Stufennummern. Fünf Grad Unterschied sind ein Wert, den man nachvollziehen kann. „Mahlgrad Stufe 3“ ist es nicht: Was Stufe 3 in Mikrometern bedeutet, schreibt keiner der vier Hersteller.
Wie viel Bohnen kauft man auf einmal?
Dazu gibt keiner der vier Hersteller etwas an, und wir nennen deshalb keine Menge. Was sich aus den Datenblättern ableiten lässt: Alle vier Geräte mahlen frisch für jeden Bezug — das ist der einzige technische Grund, überhaupt einen Vollautomaten zu kaufen. Ein Bohnenvorrat, der Monate offen steht, hebt genau diesen Vorteil wieder auf.
Ob sich der Automat für einen Einpersonenhaushalt lohnt und welche Bezugsmengen die Geräte überhaupt können, steht im Ratgeber zum Vollautomaten für eine Person. Und warum die Lautstärke beim Mahlen kaum vergleichbar ist, klärt der Ratgeber zur Lautstärke.
Häufige Fragen
Braucht ein Kaffeevollautomat spezielle Bohnen?
Espressoröstung oder Filterröstung?
Was bedeutet die Mahlgradstufe konkret?
Welche Brühtemperatur ist die richtige?
Kann man vorgemahlenen Kaffee verwenden?
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Michael verantwortet Warenrat redaktionell und technisch. Sein Ansatz kommt aus der Softwareentwicklung und der Datenanalyse: Eine Kaufempfehlung ist nur so viel wert wie die Rechnung dahinter. Deshalb steht bei jedem Gerät offen, welche Kriterien mit welchem Gewicht in die Note eingeflossen sind und woher jede Zahl kommt — Herstellerangabe, Norm, Bedienungsanleitung, zitierter Fremdtest oder eigene Messung. Und wenn eine Einschätzung falsch war, wird sie sichtbar korrigiert statt still überschrieben.
Bewertungsgrundlage: Datenanalyse aus Herstellerangaben, Bedienungsanleitungen, Normwerten und ausgewerteten Fremdtests — kein eigener Praxistest. Deshalb schreiben wir „Empfehlung“ und nicht „Testsieger“.
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