Raclette-Pfännchen ohne Beschichtung: sechs Hersteller, kein einziges

Die ehrliche Antwort zuerst: Ein Raclette mit unbeschichteten Pfännchen haben wir nicht gefunden. Nicht eines von sechs Geräten aus sechs Häusern, und auch nicht in einer Vorprüfung, in der zwölf weitere Raclettes einzeln geladen wurden.

Diese Frage ist genauer gestellt als „Raclette ohne Beschichtung“, und genau deshalb ist sie schwerer zu beantworten. Die Grillplatte oben trägt Fleisch und Gemüse. Der Käse aber liegt im Pfännchen — und das Pfännchen ist das Bauteil, über das die Hersteller am wenigsten sagen.

Wir haben zu jedem der sechs Geräte die Produktseite und die mitgelieferte Anleitung gelesen und dabei nur dieses eine Teil verfolgt. Das Ergebnis ist nicht bloß „gibt es nicht“, sondern eine Auskunftslage, die man beim Kauf brauchen kann.

Drei Fälle, die man trennen muss

Wer „ohne Beschichtung“ sucht, bekommt in dieser Geräteklasse drei verschiedene Dinge angeboten. Wer sie nicht trennt, macht aus einer belegten Auskunft eine falsche Aussage.

• Unbeschichtet ist hier nur die Natursteinplatte — ein Bauteil, auf dem man grillt und in dem man keinen Käse schmelzen kann.
• Emailliert heißt: eine eingebrannte Glasschicht, kein Fluorpolymer. Das gibt es im geprüften Feld genau einmal.
• Antihaftbeschichtet ist alles Übrige. Darunter stecken ein Stoffname, ein Handelsname, ein Markenname und zweimal gar keine Angabe.

Was die sechs Hersteller über die Pfännchen schreiben

Gerät	Angabe zu den Pfännchen	Werkstoff benannt?	Auch in der Anleitung?	Zu Amazon
Rommelsbacher RC 1600	Datenfeld „Antihaftbeschichtung: PTFE“; Anleitung: „Grillplatte und Pfännchen sind mit einer hochwertigen Xylan Plus Antihaftbeschichtung ausgestattet“	ja — Stoffgruppe und Handelsname	ja, mit ausdrücklicher Nennung beider Bauteile	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Steba RC 4 PLUS	„8 emaillierte Pfännchen“ (Produktseite); „die emaillierten Gourmet-Pfännchen … in Spüllauge reinigen“ (Anleitung)	ja — Email, also eine Glasschicht	ja	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Klarstein Sirloin	„8 Raclette-Pfännchen mit Antihaftbeschichtung (PTFE)“ und „Die PTFE-beschichteten Pfännchen“ (Produktseite)	ja — PTFE, ausgeschrieben	nein. Die 28-seitige Anleitung nennt sie „Mini-Pfannen“ und enthält „PTFE“ und „beschicht“ kein einziges Mal	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Unold Raclette Smokeless	Produktseite: „8 antihaftbeschichtete Pfännchen mit Cool-Touch Handgriff“; Anleitung: „8 Raclettepfännchen mit Greblon-Antihaftbeschichtung“	nein — ein Markenname, der zwei verschiedene Stoffklassen umfasst	ja, und nur dort steht der Name	nur beim Hersteller
Caso Raclette AirClean	„8 antihaftbeschichteten Pfännchen (PFAS-frei)“ (Produktseite)	nein — nur eine Absage an eine Stoffgruppe	nein. Auf 112 Anleitungsseiten kommen „beschicht“, „Keramik“ und „PFAS“ null Mal vor	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Severin RG 2366	„Raclette Grill mit 8 antihaft-beschichteten Pfännchen“ (Produktseite)	nein. Das Datenfeld „Beschichtung: keramisch“ gilt der Platte — die Anleitung sagt „Grillplatte mit Keramikbeschichtung“	nein, zur Schicht der Pfännchen steht dort nichts	Preis auf Amazon prüfenAnzeige

Bilder: CASO Design (Herstellerbild) · Klarstein / Chal-Tec (Herstellerbild) · Rommelsbacher ElektroHausgeräte (Herstellerbild) · Severin Elektrogeräte (Herstellerbild) · Steba Elektrogeräte (Herstellerbild) · UNOLD AG (Herstellerbild)

Der Vergleich der letzten beiden Spalten ist die eigentliche Auskunft: Genau zwei von sechs Häusern nennen den Werkstoff der Pfännchen und belegen ihn auch in der Unterlage, die mit dem Gerät kommt. Bei Klarstein und Caso — den beiden Häusern mit der deutlichsten Werbeaussage — lebt die Angabe ausschließlich auf der Verkaufsseite.

Der Markenname wandert: derselbe Hersteller, zwei Bauteile

Unold ist der Fall, an dem man sieht, wie ungenau eine Beschichtungsangabe sein kann, ohne falsch zu sein.

Auf der Produktseite steht „Greblon“ zweimal, und beide Male gehört es der Grillplatte: „Große wendbare Grillplatte aus Druckguss-Aluminium …, Greblon® Antihaftbeschichtung“ und „Die Grillplatte mit glatter und geriffelter Oberfläche hat die hochwertige Greblon®-Beschichtung“. Die Pfännchen heißen dort nur „8 antihaftbeschichtete Pfännchen mit Cool-Touch Handgriff“.

In der mitgelieferten Anleitung ist es umgekehrt. Der einzige deutsche Greblon-Treffer auf 120 Seiten steht in den Technischen Daten und lautet „8 Raclettepfännchen mit Greblon-Antihaftbeschichtung“ — die Platte wird im deutschen Text dreimal nur „die beschichtete Grillplatte“ genannt.

„Pfännchen (8 Stück)“ — was in den Bauteillisten steht

Zwei Anleitungen führen eine numerierte Bauteilliste, und beide zeigen dasselbe Muster: Dort, wo bei anderen Teilen der Werkstoff steht, steht beim Pfännchen eine Stückzahl.

Severin listet auf: „1. Grillplatte mit Keramikbeschichtung … 2. Grill-Naturstein … 5. Pfännchen (8 Stück) … 7. Spatel (8 Stück)“. Der Platte wird die Schicht zugeschrieben, dem Pfännchen eine Zahl. Caso macht es noch knapper: „Grillplatte (2 Stück)“ und „Pfännchen (8 Stück)“ — hier bekommt kein Bauteil einen Werkstoff, und das passt zu der Zählung, dass „beschicht“, „Keramik“ und „PFAS“ auf keiner der 112 Anleitungsseiten vorkommen.

Das setzt sich bei den Maßen fort. Eine Grundfläche oder ein Füllvolumen der Pfännchen veröffentlicht keine der sechs Produktseiten. Eine Tiefe nennen zwei Häuser — Severin mit „extra tiefe Pfännchen von 20mm für eine optimale Befüllung“, Unold mit 20 mm in fünf von sechs Sprachfassungen seiner Anleitung: englisch, französisch, niederländisch, italienisch und spanisch führen die Zahl, der deutsche Text lässt sie weg. Und Caso ersetzt die Füllangabe durch einen Abstand statt einer Menge: „Befüllen Sie die Pfännchen nur so hoch, dass die Lebensmittel nicht die Heizstäbe berühren.“

Für den Kauf heißt das: Wie viel in ein Pfännchen passt, ist bei vier von sechs Geräten keine veröffentlichte Angabe, sondern eine Überraschung nach dem Auspacken.

Der Ausweg auf den Stein — und wo er nicht trägt

Der naheliegende Rat lautet: Nimm ein Gerät mit Natursteinplatte. Er hilft nur zur Hälfte, denn der Stein ersetzt die Grillplatte, nicht das Pfännchen.

Am deutlichsten hat das ausgerechnet ein Hersteller selbst formuliert, dessen Gerät wir hier nicht empfehlen können, weil es inzwischen ausgelistet ist. Klarsteins Tenderloin 100 — zwei Natursteinplatten, acht Pfännchen — beschrieb seine eigene Bauweise in einem Satz: „Die erhitzen zum Einen die acht antihaft-beschichteten Pfännchen und zum Anderen die beiden Natursteinplatten.“ Ein Satz, zwei Bauteile, zwei Zustände. Als wir die Seite am 6. September 2026 gelesen haben, stand das dort; zwei Tage später antwortete sie mit HTTP 410, das Gerät ist aus dem Sortiment.

Bei den Geräten der Bestenliste liegt es genauso, mit einer Einschränkung, die man kennen muss:

• Severin RG 2366 und Steba RC 4 PLUS beschreiben ihren Stein als Naturprodukt und machen keine Beschichtungsangabe dazu: Severin nennt Risse und Nachdunkeln normal und verbietet gefrorene und essighaltige Speisen darauf, Steba nennt seinen Stein „schneid- und kratzfest“ und erlaubt ausdrücklich, darauf Fleisch zu schneiden. Auf einer Antihaftschicht ginge das nicht.
• Klarstein Sirloin sagt zu seinem Stein zweierlei. Die Merkmalsliste ordnet PTFE nur der Aluminiumplatte und den Pfännchen zu und schweigt zum Granit. Der Beschreibungstext derselben Seite schreibt dagegen: „Der antihaftbeschichtete Naturgranitstein nimmt die Wärme auf und gibt sie kontrolliert ab.“

Email: die einzige Schicht im Feld, die kein Fluorpolymer ist

Bleibt ein Fall, der die Frage anders beantwortet als mit „gibt es nicht“. Stebas acht Pfännchen sind emailliert, und das sagen Produktseite („8 emaillierte Pfännchen“) und Anleitung („die emaillierten Gourmet-Pfännchen … in Spüllauge reinigen“) gleichlautend.

Email ist eine Beschichtung — ein bei hoher Temperatur eingebrannter Glasüberzug. Es ist aber kein Kunststoff und kein Fluorpolymer, und damit die einzige Antihaft-Alternative im geprüften Feld, die nicht in die PTFE-Familie fällt. Wer die Frage „ohne Beschichtung“ eigentlich als „ohne Kunststoffschicht“ stellt, hat hier seine Antwort — mit dem Zusatz, dass Steba dieselbe Ausführung auch für seine optional erhältliche Zusatzpfanne wählt: Die Anleitung führt sie als „Emailierte Stahlgusspfanne (Art.-Nr. 99.44.00)“.

Was Steba dabei offenlässt: Bei der Grillplatte bleibt es bei „Antihaft-Druckguss-Grillplatte“ — der Träger ist benannt, die Schicht nicht. Und eine Temperaturgrenze für irgendeine dieser Schichten nennt keines der sechs Häuser, obwohl nur ein einziges überhaupt einen Temperaturwert zu einer Reglerstellung veröffentlicht.

Was das für den Kauf heißt

• Ganz ohne Beschichtung gibt es die Pfännchen nicht. Das ist kein Auskunftsproblem, sondern der Stand des Angebots: 0 von 6 in der Liste, 0 von 12 in der Vorprüfung, zusammen 16 verschiedene Geräte.
• Wer keine Kunststoffschicht will, kommt bei den emaillierten Pfännchen am nächsten heran — der einzige derartige Fund im Feld.
• Wer den Stoff wissen will, bekommt ihn bei Rommelsbacher am vollständigsten: Stoffgruppe im Datenfeld, Handelsname in der Merkmalsliste, derselbe Handelsname noch einmal in der Anleitung, und ausdrücklich für Platte und Pfännchen.
• Wer auf den Stein ausweichen will, sollte das für das Grillgut tun, nicht für den Käse — und bei zwei der drei Steingeräte der Liste hält der Hersteller sich zum Stein bedeckt oder widerspricht sich.
• Wer wissen will, wie viel hineinpasst, findet bei vier von sechs Häusern kein einziges Maß.

Welcher Stoff genau in welcher Schicht steckt und was ein Werbewort wie „PFAS-frei“ auf einer Produktseite belegt, ist eine eigene Frage — sie hängt nicht am Bauteil, sondern an der Stoffgruppe, und dieser Beitrag beantwortet sie nicht.

Alle sechs Geräte mit Noten, vollständiger Matrix und der Beschichtungsangabe je Hersteller stehen in der Bestenliste der Raclettes für 8 Personen. Dass fehlende Bauteilangaben kein Einzelfall dieser Geräteklasse sind, zeigt der Ratgeber zu fehlenden Herstellerangaben.