Welches Raclette wird richtig heiß? Einer von sechs nennt eine Zahl

Die kurze Antwort: Von sechs Raclette-Grills aus sechs Häusern veröffentlicht genau einer eine Gradzahl — Caso nennt für sein Raclette AirClean „ca. 210 °C“ bei Reglerstellung MAX. Bei den anderen fünf ist die Frage nach der Hitze mit Herstellerangaben nicht beantwortbar.

Vorab, damit klar ist, was das hier ist: Wir haben nichts aufgeheizt und nichts nachgemessen. Wir haben zu jedem der sechs Geräte die Produktseite und die mitgelieferte Bedienungsanleitung gelesen und dabei nur drei Dinge verfolgt — Temperatur, Leistung, Aufheizzeit. Was dabei herauskommt, ist keine Messreihe, sondern eine Auskunftslage. Und die ist der eigentliche Befund.

Das Feld gibt es. Es ist nur leer

Casos Produktseite trägt eine Vergleichstabelle, in der das Raclette AirClean neben zwei anderen Geräten desselben Hauses steht. Die Tabelle hat drei technische Zeilen: „Leistung (Watt)“, „Grill (Watt)“ und „Temperatur (°C)“.

In der Spalte des Raclettes steht in dieser Zeile ein Strich.

Von drei technischen Zeilen füllt das Raclette also genau eine. Und das ist nicht die Tabelle eines Vergleichsportals, sondern die des Herstellers auf der Seite des Geräts: Für die beiden Nachbargeräte steht dort ein Temperaturbereich, für das Raclette nichts.

Das Bemerkenswerte daran ist, dass die Zahl existiert. Sie steht nur woanders — im deutschen Teil des 112-seitigen Hefts, auf Blatt 65 der Datei (dort als Seite 48 gedruckt), mitten in der Bedienfolge:

„Drehen Sie den Temperatur-Drehregler auf eine gewünschte Temperatur, um das Gerät einzuschalten (MAX = ca. 210 °C auf den Grillplatten).“

Diese Zahl steht in allen sieben Sprachfassungen des Hefts gleichlautend — deutsch, englisch, spanisch, italienisch, schwedisch, türkisch, polnisch, so wie das Deckblatt sie aufzählt. Es sind zugleich die einzigen sieben Temperaturangaben des ganzen Hefts: Sucht man darin nach Zahlen vor einem Gradzeichen, kommt siebenmal 210 heraus und sonst nichts.

Bei den anderen fünf ist „°C“ ein Nullbefund

Wir haben das Roh-HTML aller sechs Produktseiten nach „°C“ durchsucht. Ergebnis: Unold, Steba, Klarstein, Rommelsbacher und Severin — null Treffer. Nicht „keine Zahl“, sondern das Zeichen kommt nicht vor. Bei Caso genau ein Treffer, und das ist der Titel der leeren Tabellenzeile von oben.

In den Anleitungen sieht es kaum anders aus. Bei Steba, Rommelsbacher, Severin und Klarstein: null. Wir haben dieselben Dateien zur Gegenprobe nach „Raclette“, „Pfännchen“ und „reinig“ durchsucht und dort 30, 57, 44 und 11 Zeilen gefunden — die Hefte sind also lesbar, die Lücke ist echt und kein Auslesefehler.

Eine Ausnahme gibt es, und sie ist lehrreich. Unolds Anleitung ist die einzige mit vielen Gradzahlen: 26 Zeilen über elf Sprachen. Im deutschen Teil sind es sechs, und jede einzelne haben wir nachgesehen.

• 100 °C — Crêpes im Backofen warmhalten
• 230 °C — gratinieren
• 250 °C — überbacken
• 230 °C — noch einmal überbacken
• 30 °C — Waschwasser für den Aktivkohlefilter, zweimal genannt

Vier Backofentemperaturen aus dem Rezeptteil und eine Waschvorschrift. Zum Regler des Raclettes gehört keine dieser Zahlen. Was Unold zum Regler schreibt, ist relativ: „Zum Zubereiten von Raclette empfehlen wir die mittlere Stufe, zum Grillen die höchste Stufe.“

Watt ist keine Hitzeangabe. Watt ist eine Größenangabe

Die Zahl, die stattdessen überall steht, ist die Wattzahl. Sie liest sich wie eine Hitzeangabe — 1500 W muss doch heißer werden als 1200 W. Wir haben das nachgerechnet, und es stimmt nicht.

Entscheidend ist nicht die Leistung, sondern die Leistung je Fläche. Ein Gerät, das mehr Watt auf mehr Quadratzentimeter verteilt, wird nicht heißer, sondern nur größer. Bei vier der sechs Geräte veröffentlicht der Hersteller beide Werte, also lässt sich das teilen. In Klammern steht jeweils, was der Hersteller wörtlich schreibt — die glatten Summen davor sind schon unsere Rechnung:

Gerät	Leistung	Grillfläche	Leistung je Fläche	Zu Amazon
Caso Raclette AirClean	1500 W	840 cm²	1,79 W/cm²	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Rommelsbacher RC 1600	1460 W (2 × 730 W)	820 cm² (2 × 41 × 10 cm)	1,78 W/cm²	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Steba RC 4 PLUS	1450 W	841 cm² (29 × 29 cm)	1,72 W/cm²	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Unold Raclette Smokeless	1200 W	741 cm² (38 × 19,5 cm)	1,62 W/cm²	nur beim Hersteller

Bilder: CASO Design (Herstellerbild) · Rommelsbacher ElektroHausgeräte (Herstellerbild) · Steba Elektrogeräte (Herstellerbild) · UNOLD AG (Herstellerbild)

Zwischen dem stärksten und dem schwächsten Gerät dieser vier liegen bei der Wattzahl 25 Prozent. Bei der Leistung je Fläche liegen 10 Prozent — und die Reihenfolge sagt genau das, was die Flächen sagen: Das Gerät mit der kleinsten Grillfläche hat die kleinste Wattzahl, das mit der größten die größte.

Damit ist die Wattzahl für die Frage „wird das richtig heiß“ fast wertlos. Sie sagt, wie groß das Gerät ist. Wie heiß die Platte wird, hängt am Thermostat, und über den Thermostat schreibt kein Hersteller außer Caso eine Zahl.

Zwei Geräte lassen sich gar nicht nachrechnen

Bei den zwei fehlenden Geräten der Liste geht die Rechnung nicht auf — aus zwei verschiedenen Gründen, und beide sind selbst die Auskunft.

Severin RG 2366 liefert keinen der beiden Faktoren sauber. Eine Grillfläche veröffentlicht Severin überhaupt nicht, weder auf der Produktseite noch in der Anleitung; das einzige Flächenfeld heißt „Art der Grillfläche: Grillplatte geriffelt“ und nennt einen Typ statt eines Maßes. Und die Leistung steht zweimal verschieden da: Die Technischen Daten der Anleitung sagen „Leistungsaufnahme 1400 W“, die Produktseite „Leistung (in Watt): 1300.0“. Ein fehlender Faktor und ein doppelter — mehr ist dazu nicht zu sagen.

Klarstein Sirloin nennt 1500 W, aber die Fläche ist bei diesem Gerät eine Streitfrage des Herstellers mit sich selbst. Der Eigenschaftenblock schreibt „Naturgranitstein und Metallplatte (wählbar)“, also eine Platte zur Zeit: 18,5 × 23 cm, gut 425 cm². Das eigene Titelbild derselben Seite zeigt beide Platten gleichzeitig eingesetzt und belegt, und die Amazon-Beschreibung desselben Hauses schreibt „Davon stehen gleich zwei zur Verfügung“ — dann sind es 851 cm².

Das ist ein Unterschied von Faktor zwei, und er schlägt voll durch: 3,53 W/cm² bei einer Platte, 1,76 W/cm² bei zwei.

Die Aufheizzeit: vier von sechs, und jeder misst etwas anderes

Bleibt die eine Zahl, die die Mehrheit liefert. Vier von sechs Häusern nennen eine Aufheizzeit für das Gerät, um das es geht — aber sie sind nicht vergleichbar, weil sie Verschiedenes messen.

Gerät	Angabe zum Aufheizen	Was für eine Art von Zahl das ist	Zu Amazon
Severin RG 2366	„Nach ca. 10 min Aufheizzeit ist das Gerät betriebsbereit. Bei Benutzung des Grillsteins beträgt die Aufheizzeit ca. 25 min.“	zwei Zahlen für zwei Flächen — als Einziger nach Bauteil getrennt	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Unold Raclette Smokeless	„Heizen Sie das Gerät ca. 15 Minuten vor“	eine Punktangabe, und nur in der Anleitung	nur beim Hersteller
Rommelsbacher RC 1600	„Heizen Sie das Gerät für mindestens 10 Minuten auf“	eine Untergrenze, kein Wert	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Klarstein Sirloin	Anleitung: 10 Minuten, aber nur vor dem ersten Gebrauch. Betriebszahl nur im FAQ-Block der Seite: „Heizen Sie den Grill etwa 10 Minuten vor“	zwei verschiedene Dinge, die man leicht verwechselt	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Caso Raclette AirClean	keine Minutenzahl fürs Vorheizen — statt einer Zahl eine Regel: „Die Aufheizphase von einer hohen Temperatur dauert länger als von einer niedrig gewählten Temperatur.“	eine Abhängigkeit statt eines Werts	Preis auf Amazon prüfenAnzeige
Steba RC 4 PLUS	Kapitel „Gerät vorheizen“ vorhanden, Dauer nicht: „Die Grillfläche muß vor dem Belegen aufgeheizt werden.“	keine Zahl	Preis auf Amazon prüfenAnzeige

Bilder: CASO Design (Herstellerbild) · Klarstein / Chal-Tec (Herstellerbild) · Rommelsbacher ElektroHausgeräte (Herstellerbild) · Severin Elektrogeräte (Herstellerbild) · Steba Elektrogeräte (Herstellerbild) · UNOLD AG (Herstellerbild)

Zwei Fälle daraus lohnen den zweiten Blick.

Klarstein hat die Zahl für den Betrieb nur an einer Stelle, und das ist der FAQ-Block der Produktseite. Derselbe Block schreibt an anderer Stelle über das eigene Gerät „meist spülmaschinengeeignet“, während die Anleitung ausschließlich Handwäsche kennt — ein Baustein, der seiner eigenen Seite widerspricht. Deshalb steht die Angabe hier mit Quelle und nicht als Herstellerwert neben den anderen.

Caso ist der einzige Fall, in dem das Fehlen der Zahl folgerichtig ist. Wer einen bezifferten Regler und ein Thermostat hat, kann keine feste Aufheizzeit nennen, weil sie von der Zielstellung abhängt — und genau das schreibt Caso hin. Eine Minutenzahl hat das Haus trotzdem, nur fürs Einbrennen vor dem Erstgebrauch: „mindestens 20 Minuten auf maximaler Stufe ohne Lebensmittel“, Fenster auf.

Stebas Zahl steht in der falschen Sprache — und beim falschen Modell

Der interessanteste Nullbefund ist Stebas. Das Kapitel heißt „Gerät vorheizen“, es hat eine Überschrift, und es sagt eine Menge — einschalten, aufheizen lassen, und dann eine von drei Einstellungen wählen (hoch für Kurzgebratenes, niedriger für Durchgebratenes, mittel zum Überbacken und Raclettieren). Was es nicht sagt, ist die Dauer. Auf 64 Seiten gibt es im deutschen Teil überhaupt keine Minutenangabe: Die zwei Treffer auf „mindestens“ gelten 70 cm Wandabstand und 10 Ampere Kabelbelastbarkeit.

Auf der Produktseite zum RC 4 PLUS steht genau ein „Minuten“ — im Meta-Tag für die geschätzte Lesezeit der Seite, „2 Minuten“.

Eine Zehn-Minuten-Zahl gibt es im Heft trotzdem, aber nur im dänischen Teil: „Lad apparatet være tændt i ca. 10 minutter, inden der lægges fødevarer på den“ — lass das Gerät etwa 10 Minuten laufen, bevor Lebensmittel darauf gelegt werden. Sie beantwortet die Frage dieses Abschnitts aus zwei Gründen nicht. Erstens steht sie unter der Vorschrift für den ersten Gebrauch („før apparatet benyttes første gang“) und dient laut Begründung dazu, Geruchsbildung zu vermeiden — es ist also eine Einbrennzahl wie bei Klarstein und Unold, keine Vorheizzeit für den Betrieb. Zweitens nennt derselbe Abschnitt das Gerät zwei Sätze weiter „bageovnen“, den Backofen. Das ist Sammeltext aus einer anderen Unterlage, und wir führen es als Fundstelle, nicht als Wert.

Dass Steba Aufheizzeiten sehr wohl beziffern kann, zeigt das Haus beim kleineren Schwestermodell. Der Beschreibungstext der RC-3-PLUS-Seite schreibt: „Dank des effizienten Heizsystems ist die Grillplatte in nur 10 Minuten auf Betriebstemperatur.“ Drei Zeilen darüber steht auf derselben Seite dieselbe Aussage ohne Zahl — „erreicht nach kürzester Zeit hohe Grilltemperaturen“.

Und die Angabe, die alle sechs schuldig bleiben

Es gibt eine Zahl, die die Hitzefrage erst richtig beantworten würde, und die veröffentlicht keiner von sechs: die Temperaturgrenze der Beschichtung. Wer wissen will, ob „richtig heiß“ dem Gerät guttut, bräuchte sie — und bei fünf Geräten, deren Regler nur „MIN“ und „MAX“ trägt, wäre sie die einzige Orientierung, wie weit man drehen darf.

Bei Caso lässt sich wenigstens gegenrechnen: 210 °C bei MAX, und ein Antihaftsystem hält üblicherweise mehr aus. Bei den anderen fünf steht auf beiden Seiten der Rechnung nichts.

Was das für den Kauf heißt

• Eine Gradzahl bekommt man in dieser Geräteklasse nur bei einem Hersteller — und auch dort nicht auf der Produktseite, sondern in der Anleitung. Wer sie vor dem Kauf lesen will, muss das PDF öffnen.
• Nach Watt zu kaufen führt in die Irre. Die Wattzahl folgt der Grillfläche, nicht der Temperatur: Bei vier nachrechenbaren Geräten liegen 25 Prozent Unterschied bei den Watt und nur 10 Prozent bei der Leistung je Fläche.
• Aufheizzeiten sind nicht vergleichbar. Eine Untergrenze, eine Punktangabe, zwei nach Bauteil getrennte Zahlen und eine Zahl, die nur vor dem Erstgebrauch gilt, sind vier verschiedene Dinge — auch wenn dreimal „10 Minuten“ dasteht.
• Wer einen Grillstein will, plant die längere Zeit ein. Nur ein Hersteller sagt, was das kostet: 25 statt 10 Minuten.
• Ein bezifferter Regler ist selten und macht den Unterschied. Fünf von sechs Geräten haben eine Skala ohne Zahlen oder nur MIN und MAX — bei einem davon empfehlen die eigenen Zubereitungstipps die „mittlere Stufe“ und die „höchste Stufe“ eines Reglers, den dieselbe Anleitung als stufenlos beschreibt und an dem nur die Position MIN beschriftet ist. Wo die Mitte liegt, muss man schätzen.

Alle sechs Geräte mit Noten, vollständiger Matrix und der Leistungsangabe je Hersteller stehen in der Bestenliste der Raclettes für 8 Personen. Warum der Grillstein länger braucht und was die Hersteller sonst zu ihm vorschreiben, steht im Ratgeber zum heißen Stein; welcher Stoff unter dem Käse liegt, klärt der Ratgeber zu PFAS. Dass fehlende Kennwerte in dieser Geräteklasse die Regel sind, zeigt der Ratgeber zu fehlenden Herstellerangaben.